PIN-UP

十割手打ちそば処 花鳥野

十割手打ちそば処 花鳥野

蕎麦切り発祥の地で味わう十割そば

和食・焼肉

 「十割そば」とはその名の通りそば粉と水だけで打ったそばのこと。「花鳥野」は富士見町のそば屋の中でも、手打ちの十割そばを食べさせる数少ない店の一つだ。そば粉は、信州八ヶ岳山麓にある契約農家で収穫された玄そばのみを石臼で丁寧に挽いたもの。
 まず、そばだけをそのまま頂くとそば粉の香りと自然な甘みが噛むほどに口の中に広がる。ダシの利いたつゆにつけて頂いても、そばの香りは失われないから驚いてしまう。この味を求めて全国から「そば通」が集まるのだとか。
 天ぷらに使用する野菜はご主人が近くの山から採ってきたもの、近所の農家から仕入れたもので季節の地元の味を楽しむ事ができるのもうれしい。
 秋は新そばの季節。10月28日(日)には新そば祭りも行われるので是非、足を運んでみては。

住所:長野県諏訪郡富士見町境12067(富士見高原スキー場内)
TEL:0266-66-2932
URL:http://fujimikogen-resort.jp/
営業時間:11:00〜そばが無くなり次第終了
エリア
ジャンル
フリーワード